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Die Gurken waschen, schälen und raspeln. Anschließend in ein dünnmaschiges Sieb legen und stark salzen. Den Joghurt zusammen mit etwas Wasser zu einer cremigen Masse verrühren. Knoblauch schälen, pressen und unter die Joghurtmasse mischen. Jetzt werden die Gurken ausgepresst, da sie stark wässern durch das Salz, und zu der Creme gegeben. Ein Büschel frischen Dill hacken und dazugeben.
Um diesem Salat eine türkische Note zu verleihen, wird er noch mit Minzeblättchen garniert. Sie runden das Rezept mit einem feinen, süßlichen Geschmack ab.
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